Новини

М’яка дієта може знадобитись, якщо у вас виникли труднощі з ковтанням через онкологічне захворювання або його лікування.

Загальні поради щодо м’якої дієти
При м’якій дієті особливо важливо приділяти увагу раціону, оскільки різноманітність їжі менша, ніж при звичайному харчуванні, та може виникнути дефіцит калорій. Наступні поради можуть допомогти вам отримати максимальну користь від м'якої дієти.

Їжте повільно, мало і часто
• Малі часті страви з перекусами між ними дають краще насичення та забезпечують достатнє надходження поживних речовин щодня.

Їжте м’яку їжу
• Їжте більше рагу і запіканок. Довге, повільне приготування пом'якшує м'ясо та овочі.
• Використовуйте більше соусів, підливок, вершків, масла, молока або заварного крему для пом'якшення та зволоження продуктів. Вологу їжу легше ковтати, ніж суху їжу. Спробуйте рибу з соусом з петрушки або бісквіт з заварним кремом або вершками.
• Готуйте молочні коктейлі (банан, шоколад, полуниця) і додавайте морозиво для збільшення енергетичної цінності.
• Їжте м’які крупи, такі як розварена вівсянка.
• Уникайте продуктів, які потребують значного пережовування і важко ковтаються, такі як горіхи, сирі овочі, сухе печиво, жорстке м’ясо.

Використовуйте блендер чи подрібнювач для обробки жорсткої їжі
• Таким чином ви зможете їсти більшість улюблених продуктів, змінивши їх консистенцію.
• Подрібніть м’ясо та овочі в кухонному комбайні до або після приготування.
• Додавайте більше рідини до м’яса та запечених овочів, перед тим як подрібнити їх.
• Подавайте картоплю та овочі у вигляді пюре.

Якщо ви хочете набрати вагу.
• Використовуйте молоко або вершки замість води, коли робите пюре чи дрібните продукти в блендері.
• Вживайте багато висококалорійних напоїв.
• Додавайте вершкове масло в подрібнені та зволожені продукти.
• Робіть більше перекусів між основними прийомами їжі.

Вживайте їжу адекватної температури
• Охолодіть дуже гарячі страви або напої перед вживанням. Тепла їжа може бути більш заспокійливою.
• Холодні продукти, такі як морозиво, йогурт, мус або желе слід трохи потримати в кімнатній температурі перед вживанням.

М’які дієтичні страви
Ви можете перетворити майже будь-який улюблений продукт на варіант для м’якої дієти, щоб харчування не здавалось нудним та одноманітним. Проявивши творчість, можна адаптувати багато страв, які вам подобаються, під нинішні реалії. Чудовим помічником для цього стає блендер, що працює з більшістю продуктів. Проте є і не дуже придатні для подрібнення продукти, такі як хліб та риба з кістками.
Ви можете відчувати занадто сильну втому, щоб готувати, під час специфічного лікування онкологічного захворювання. В такому разі ви можете купити готові продукти в супермаркеті та подрібнити їх за допомогою блендера, якщо у вас немає кому приготувати за вас.

Далі наведено деякі ідеї, які можна використовувати в рамках м’якої дієти.

Страви, що можна втілити у м’ясовмісному та вегетаріанському варіантах:
• запіканки, рагу або супи
• вівчарський пиріг
• пироги кіш або флан
• мусака
• чилі кон карне
• суп з додаванням вершків

М’ясо:
• курка в вершковому соусі
• пікантний паштет
• тушкована яловичина
• помазка з тунця
• риба та картопля у вершковому соусі

Вегетаріанські та веганські страви:
• суп-пюре з сочевиці
• рататуй
• овочевий мікс у вигляді пюре з вершковим маслом і плавленим сиром
• цвітна капуста з тертим сиром
• картопля в мундирі з маслом, тертим сиром або вершковим сиром
• запечена квасоля з тертим сиром
• розварені спагетті з тертим сиром

Паста:
• макарони з різними соусами, наприклад, на основі козячого сиру, грибів або помідорів
• болоньєзе
• лазанья
• макарони з сиром
• локшина

Страви з яєць:
• омлет або яєчня
• помазка з яєць

Помазки та паштети:
• класичний паштет (з риби або м'яса)
• хумус
• гуакамоле
• тарамасалата
• вершковий сир

М’які десерти
Використовуйте йогурти та пудинги достатньої жирності, уникайте знежирних молочних продуктів. Далі наведено деякі ідеї м'яких десертів.

Пудинги, пироги та інша випічка:
• пудинг на основі хлібу та вершкового масла
• бісквітний пудинг із заварним кремом
• трайфл, домашній або куплений готовий
• лимонна меренга
• пиріг банофі
• молочне желе або бламанже
• молочні пудинги з рисом, тапіокою, манною крупою або саго з додаванням вершків, варення або шоколадного соусу
• миттєві суміші для приготування пудингів, такі як Dr. Oetker
• усі наведені вище варіанти можна доповнювати заварним кремом – домашнім, придбаним консервованим або з суміші для швидкого приготування.

Десерти:
• мус
• готові шоколадні десерти
• крем-карамель
• чізкейк

Йогурти:
• йогурти з достатньою жирністю, вершковий або грецький йогурт з медом або тушкованими фруктами
• сиркова маса

Фрукти та морозиво:
• фруктове пюре
• пюре з морозивом, заварним кремом або згущеним молоком
• морозиво або сорбет
• консервовані або тушковані фрукти з йогуртом, вершками, згущеним молоком або морозивом
• фруктовий крамбл або пиріг із заварним кремом або вершками

Джерело